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意苔小镇:红葱配米饭 口感真不赖
[ 来源: 吴江日报│ 作者:吴江日报 │ 时间:2017/9/1 17:11:05]

软糯米饭加上喷香洋葱,伴着红葱酱料的香味,香味过后,辣味袭来。这份饭的口感层次丰富,让食客们体验一把浓浓的异域风情。这款菜品叫做意大利红葱鸡肉炒饭,是意苔小镇的招牌之作。

日前,小记走进意苔小镇,品尝这款意大利红葱鸡肉炒饭。记者看到,店内的装修简单干净,装饰墙上摆放的绿色植物和图书,为光顾小店的孩子们提供了更多的乐趣。

白色鸡肉、黄色玉米、绿色青豆、橘色胡萝卜、紫色洋葱,搭配在一起。意大利红葱鸡肉炒饭单是从外观上看,就让人食欲大开。这款炒饭不仅颜色丰富,营养也十分全面。小记舀起一勺炒饭,放入嘴中咀嚼,青豆崩开散发出独特香气,随后洋葱与鸡肉味称霸味觉,最后红葱酱的微辣缠绕在舌尖。

据店主江建平介绍,他采用的红葱酱与别处不同,味道更为香甜,且辣度适中。为什么能把一碗饭的口味层次做得如此丰富?“除了用料丰富以外,烹饪的时间和火候也有独到之处。”他说,每一样材料的下锅顺序和烹饪时间都会影响到整份饭的口感和味道,只有熟练掌握其中的烹饪技巧,才能把所有材料的香味巧妙地融合在一起,做出一道美味的炒饭。

据了解,江建平是福建人,以前在上海从事餐饮行业,后来定居在了盛泽。“意苔小镇已经开张两个多月了,来的大部分都是回头客,这也说明我们的菜肴赢得了他们的喜爱,还有不少新来的顾客,都是通过他们介绍的。这样口口相传,店里的生意还算红火。”他说。

“做餐饮,卫生工作必须要做好。”江建平说,他曾经饱受肠胃病带来的痛苦,现在虽然已经痊愈,但仍是心有余悸。他就想为客人提供一个干净、卫生、放心的饮食环境,用新鲜的材料烹制。只有这样,他才放心让顾客享用。

除了炒饭以外,店内的各类比萨也受到了食客们的欢迎。接下来,他还准备在店内已有菜单的基础上加入福建地区的特色,从福建采购产品,开发全新菜品,为顾客提供更多不同菜系的美味佳肴。

图为意大利红葱鸡肉炒饭。(鲍宇清摄)



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编辑:冯亮
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